El mango de la Axarquía (Málaga) está considerado uno de los mangos de mayor calidad de Europa gracias a su microclima subtropical, la cercanía al mar Mediterráneo y la maduración natural en árbol. Estas condiciones permiten desarrollar un perfil aromático limpio, un equilibrio natural entre dulzor y acidez y una textura fresca especialmente valorada en alta gastronomía.
AmarVida produce este puré a partir de fruta procedente de nuestra propia finca en Benajarafe, lo que nos permite controlar todo el proceso desde el campo hasta el producto final. Este control directo garantiza trazabilidad completa, selección manual del fruto y consistencia de calidad en cada lote.
Trabajamos principalmente con variedades Keitt y Osteen, reconocidas por su alto rendimiento de pulpa, baja fibra y excelente estabilidad tras el procesado. El Keitt aporta frescura aromática, acidez equilibrada y color brillante, mientras que el Osteen contribuye con cuerpo, dulzor natural y una textura especialmente suave. La combinación de ambas variedades permite obtener un perfil sensorial estable y versátil, ideal para aplicaciones profesionales exigentes.
Nuestro Puré de Mango Axarquía es utilizado por restaurantes de alta gama y cocinas con estrella Michelin que buscan un producto de proximidad, de origen controlado y con resultados consistentes en cada servicio. Cada producción se realiza bajo estándares estrictos de calidad para preservar el sabor fresco del mango recién cosechado.
Características principales:
- Mango premium de la Axarquía (Málaga)
- Procedente de finca propia en Benajarafe
- Variedades Keitt & Osteen seleccionadas
- Alta calidad gastronómica (uso en restaurantes Michelin)
- Textura suave y perfil aromático limpio
- Sin azúcares añadidos ni aditivos artificiales
- Calidad profesional y rendimiento constante
